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谈谈食品安全那些事儿——专访国家食品安全风险评估中心首席科学家吴永宁
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摘要
近年来,食品安全的问题层出不穷,如毒豆芽、瘦肉精、速成鸡、"染色"馒头、塑化剂等食品添加剂问题,引起了人们的广泛关注。毕竟食品安全是人们最为关心的问题,它关系着每个公民的身体健康和切身利益。因此,食品安全也成了当前社会各界绕不开的话题。那么,我国食品安全的特征是什么,食品造假的动因在哪里,添加剂在食品中扮演着什么样的角色等等,
作者
陈之秀
出处
《食品界》
2016年第1期19-23,共5页
Food Industry
关键词
评估中心
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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