少吃一些高脂肪食物

脂肪对人的身体非常重要,但随着年龄的增加,尤其是当一个人进入老年后,对脂肪的需求日益减少。这时,人体的各种器官都会发生不同程度地退化,如消化及吸收功能减弱、内分泌功能减退、新陈代谢减慢、免疫功能降低等。这些生理活动的改变,决定了老年人对营养的特殊要求。老年人代谢过程较慢,体力劳动减少,因此,要对富含动物脂肪的食物加以限制,应以豆油、花生油、葵花子油等植物油为脂肪的主要来源;对富含胆固醇的食物,如动物的脑、肾、肝等内脏,也要加以节制。