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脂肪酶催化合成植物甾醇酯探讨
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摘要
植物甾醇在防治心血管疾病、降低胆固醇等方面功效显著,但因其脂溶性和水溶性较差,影响了其在医药、食品和化工等行业的应用。通过脂肪酶催化合成植物甾醇酯,极大的提高了植物甾醇的生物利用性,具有绿色环保、低能耗、反应温和等诸多优点。本文简要介绍了植物甾醇和植物甾醇酯的生理功能,阐述了脂肪酶催化合成植物甾醇酯工艺,以供参考。
作者
王亮
孙亚军
机构地区
湖北工业大学工程技术学院
出处
《生物技术世界》
2016年第1期248-249,共2页
Biotech World
关键词
脂肪酶
植物甾醇
植物甾醇酯
分类号
R282 [医药卫生—中药学]
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