关于加强贮藏与经营冷冻动物产品监管的思考

动物被屠宰加工成为动物产品，动物产品经过再加工后，有的直接进入销售地点出售，有的则进行冷冻贮藏，少则数天，多则数月，甚至长达1年以上。随着城镇化建设的进一步推进和人们生活水平的不断提高，动物产品需求量随之增加；畜牧业生产发展区域间不平衡，动物产品跨区域流通量大而频繁，冷冻贮藏量增加，冷库经营者越来越多，冷冻动物产品经营者也随即增多，产品质量安全隐患不容掉以轻心。因此，加强冷库经营者和冷冻动物产品经营者的监督管理，把好冷冻动物产品的质量安全，确保冷冻动物产品不发生重大质量安全事件，是动物卫生监督机构的一项非常重要而艰巨的任务。