《食品保藏原理与技术》翻转课堂教学模式研究

翻转课堂改变了传统教学中的师生角色,将知识点以微视频的形式提供给学生,并对知识传授、知识内化和课堂时间的使用进行了重新规划。在《食品保藏原理与技术》翻转课堂教学实践案例的基础上,构建了翻转课堂的教学模型,并分析了翻转课堂实施过程中所面临的问题,以期为我国高效教学改革提供借鉴。