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pH影响唾液淀粉酶活性下降或丧失的机理初探
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摘要
本文探究了pH对唾液淀粉酶活性的影响。结果显示,过酸、过碱都会导致酶活性的丧失,但偏离最适pH值时酶活性的下降是由反应液中所有酶分子活性的整体下降所致。
作者
陈加敏
朱承慧
机构地区
安徽省合肥市第一中学
出处
《生物学教学》
北大核心
2016年第2期59-61,共3页
Biology Teaching
关键词
唾液淀粉酶
酶活性
pH值影响
分类号
G634.91 [文化科学—教育学]
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