我国地方猪种保护与利用引领者——记2015年度国家科技进步奖二等奖获得者刘作华

中华饮食文化博大精深、源远流长，不仅讲究“色、香、味”俱全，还十分注重“滋、养、补”。一顿美味营养的饭莱，少不了肉食的搭配，猪肉则是最常用的食材。荣昌猪，因原产于重庆市荣昌区而得名，被认为是我国三大地方良种、世界八大名种之一，具有“国宝猪”之称。荣昌猪除了具有地方猪种一般优点外，在适应性、配合力、肉质和毛色特征上表现犹为优良和独特。