“煮”字里面学问多

煮,是人类最早开始用的烹调方法之一。从现代营养学的角度来说,只要操作合理,煮非常有利于保留食物的营养。然而,食材不同,煮时用到的技巧也有所差异。面条：加点香油不粘连煮面条时不要等水开了再下锅,否则易煮出硬心面。当锅底有小气泡往上冒时就可将面条下锅。