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董世国 青出于蓝的仿膳传人
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摘要
国家高级烹调技师,原北京仿膳饭庄名厨,北京烹饪协会理事,京华食苑餐饮顾问。师承宫廷名厨王景春。较为全面地继承了宫廷菜的基本技艺,用料考究、制作精细、口感纯正、造型优美的特点,成为仿膳饭庄宫廷菜第三代传人。同时带领自己的弟子努力完善了满汉全席的制作。
出处
《餐饮世界》
2016年第1期22-24,共3页
World Cuisine
关键词
仿膳饭庄
宫廷菜
烹饪协会
满汉
抓炒
传统饮食文化
第三代
溥杰
烹饪技术
风味特色
分类号
TS972.179 [轻工技术与工程]
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