捍卫法国菜地位的“三部曲”

Fine dining,如果以血统来类别料理,它属于名门望族、嫡派相传。曾几何时,它是法国人的骄傲。然而,时代演变激烈,近几年屡屡传出fine dining老化、风光不再的问题。去年3月,《纽约时报》发表了一篇题为＂谁可拯救法国菜＂的文章,抨击法国菜墨守成规,巴黎沦为沉闷的老派美食城市。