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基于工作过程的课程开发与设计——以《餐饮服务与管理》课程为例被引量：3

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摘要《餐饮服务与管理》课程是一门操作性、使用性很强的课程。在教学中,以餐饮服务与管理能力培养为核心,以强化和提高学生的职业能力为目标,按照餐厅实际工作过程和任务将课程内容进行整合和序化。

作者易云霞

机构地区襄樊职业技术学院

出处《太原城市职业技术学院学报》 2010年第3期46-47,共2页 Journal of Taiyuan City Vocational College

关键词课程设计工作过程教学模式教学方法

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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太原城市职业技术学院学报

2010年第3期

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