饲料霉菌毒素对动物的毒性及影响霉菌毒素产生的因素

霉菌毒素是一个全球性的问题,几乎所有的饲料及其原料中都存在。据联合国粮农组织（FAO）估计,全世界谷物供应25%受真菌毒素污染[1],约2%的粮食由于霉变失去饲用价值,造成百亿美元的经济损失[2]。中国、阿根廷也和美国一样是霉菌毒素污染的主要国家。文章通过对霉菌毒素的产生、影响因素以及对饲料原料品质的影响等方面作一综述,旨为饲料霉菌毒素的控制提供理论依据。