海味三题

咸鱼咸鱼多种多样,乌鲳、红瓜、嘉腊、鱿鱼……甚至丝丁鱼、文昌鱼,都可以做咸鱼。不过,如果没有特别说明,厦门人说的＂咸鱼＂,就是咸白鱼,即咸带鱼,因为早先厦门白鱼最多。