摘要
什么样的餐厅是一家好餐厅？问完了这个问题,几乎可以想见会得到五花八门的答案。世界上最知名的米其林红色餐厅指南,其评判员手里有着异常细致和条目繁多的审查标准,三颗闪闪发亮的星星所代表的意义是万语千言都难以概括的。餐饮企业常被称为＂生产型服务企业＂,除了不亲自躬耕于陇亩,餐饮行业几乎＂见证＂了农副产品从田间地头直达消费者肠胃的全过程。中间还要经历烹饪熟制、提供场所、输出服务。这一切构成了餐饮企业销售内容的整体。任何一个环节上的错漏,轻则引起客诉、
出处
《餐饮世界》
2016年第2期1-1,共1页
World Cuisine
