我心中的年夜饭之春饼宴消失的大荟萃团圆筵

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摘要在厉先生的记忆里,提到年夜饭,第一个想到的、也是唯一能想到的便是春饼宴。年三十只吃春饼宴,这可是厉家铁打不变的老传统,可以追溯到厉先生的祖父厉顺庆那一辈,甚至更早。＂听我祖父说,在清朝的时候,年夜饭吃春饼宴是很多大家族必选的菜式。当时有很多有实力的老字号会在年前出售购买券。等到年三十,饭庄会把一道道菜放在提盒中送到家中,所以春饼宴那个时候也叫提盒宴。＂

出处《餐饮世界》 2016年第2期45-45,共1页 World Cuisine

关键词顺庆物资匮乏酱鸡锅烧鸭炒韭菜卷皮熏鸭铁钩成块半部

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

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