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熙春桌鲜新淮扬
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摘要
扬州辰茂京江酒店位于扬州市江都区。随着酒店餐饮的转型。为推进平民化餐饮路线.打造戏味留香的扬州特色早茶文化。特别推出熙春茶社。坐镇熙春茶社的行政总厨潘镇生擅长烹制淮扬菜。且对粤菜、西北菜等全国各菜系兼收并蓄.增加食材、调味、装盘的普适性和口感的新鲜度。以适应南来北往的客人不同口味的需求。
作者
潘镇生
屠明娟
张卓君
机构地区
扬州辰茂京江酒店
不详
出处
《中国烹饪》
2016年第2期26-27,共2页
Chinese Cuisine
关键词
扬州市
行政总厨
兼收并蓄
茶文化
平民化
淮扬菜
新鲜度
普适性
分类号
TS972.3 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
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