鲜美顺德鱼肴

欧锦和主理的餐厅会定期推出新菜品。这些菜品有的是选用当季的食材．化繁为简．将其质朴的原味以健康的烹饪手法展现给食客。如最近推出的顺德鱼美食系列。就是欧师傅在传统地方特色美食的基础上。将加工工艺进行提升。达到品质的提升。且形成独特的菜式．既保留了原本的风味。又体现出制作者广泛的烹饪视野。