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“扒”字·扒菜·大翻勺
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摘要
“扒”字之义 “扒”字概有四义。一作刨挖,北周卫元嵩《元包经》有“拔产扒氐”的文字,其中产(音an)同岸、氐(音di)为根本。二作攀援,明朱京藩《风流院》记载.“他明朝就扒在我头上来哩。”三作拨动,《西游记》十四回记载:“你小时不曾在我面前扒柴。”扒柴指用耙把干柴聚拢。四作伏地而行,通“爬”。
作者
吴正格
任林国
出处
《中国烹饪》
2016年第2期128-129,共2页
Chinese Cuisine
关键词
大翻勺
美食学
饮食文化
厨师
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2016年 第2期
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