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煎炸剩油如何变废为宝
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摘要
用来做调味油家常拌凉菜、拌面条,很喜欢加点葱香油、蒜香油、花椒油、辣椒油之类来调味。不妨在煎炸食物将近结束的时候,就趁着油温合适,扔进去各种调味品,做出香喷喷的调味油来。比如说,炸茄盒即将完成时,就准备好大量花椒粒,转为小火,慢慢地炸花椒,等到香味物质进入油中,关火,滤去渣子和花椒粒,把花椒香味的油倒入瓷罐或瓶中,密闭起来,放入冰箱,以后用于调味即可。
作者
马永
出处
《老同志之友(下半月)》
2016年第1期54-54,共1页
关键词
调味品
花椒
辣椒油
香油
香味
面条
食物
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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