食源性疾病：食品安全问题的“潜在杀手”

最近，世界卫生组织（以下简称WHO）公布了首份《全球食源性疾病负担的估算报告》（以下简称《报告》），指出全球每年有多达6亿人或近1／10的人口，因食用受到污染的食品而生病，每年造成42万人死亡，其中5岁以下儿童就有12．5万人。