葡萄酒消费者的食品安全认知与消费行为——国产葡萄酒与瓶装进口、散装进口葡萄酒的比较

了解葡萄酒消费者的食品安全认知和消费行为特征,有助于生产者为市场提供更好的产品和进行更加有效的市场营销。通过对重庆市葡萄酒消费者进行问卷调查,以调查得到的290份有效问卷数据为基础,分析了葡萄酒消费者对国产葡萄酒、法国瓶装进口及法国散装进口葡萄酒的食品安全认知及消费行为。结果表明:(1)大部分受访者认为法国的水体、土壤、空气的洁净程度都要优于中国,相信其葡萄酒监管制度比中国严厉,且更愿意信任法国的葡萄酒生产者;(2)受访者感知到的法国瓶装进口葡萄酒的安全性高于国产葡萄酒和法国散装进口葡萄酒;(3)在各种消费动机下,国产葡萄酒依然是消费者的首选。基于以上结论,文章对中国的食品监管制度、葡萄酒生产者以及葡萄酒消费者提出了若干建议。