中西精美菜肴四款

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摘要一、串炸鳜鱼原料：鳜鱼肉200 g,里脊肉200 g,方火腿200 g,青椒3只,荸荠150 g,洋葱150 g,鳜鱼头尾1只。制法：1.将鳜鱼肉、里脊肉、方火腿分别用刀批成0.5 cm厚片,再各切成长宽各3 cm的10个小方块。2.鳜鱼肉、里脊肉加适量盐、胡椒粉、味精、黄酒、蛋清、湿淀粉腌渍上浆后待用。3.青椒、洋葱均切成3 cm长宽的片,各10片;荸荠去皮,

作者李标

出处《烹调知识》 2016年第1期11-11,共1页 Cooking Knowledge

关键词菜肴里脊肉方火腿鳜鱼鱼肉 cm 胡椒粉湿淀粉

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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