舌尖上的本帮菜

鸦片战争之后,上海对外开埠,发展尤为迅速,号称＂十里洋场＂,中外客商云集,各地餐饮业龙头也纷纷到此创业。率先抢得先机的是徽帮菜肴,其实是宁波帮和苏锡帮。紧接着,广帮在咸丰年间接踵而至,川帮在同治年间相继出现,淮扬帮则在光绪年间立足上海。