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海食尚平价海鲜加工坊

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摘要 这家海鲜餐厅的特色是都是鲜活海鲜,店主在餐饮业20多年,有拿到好食材的梨道。点餐方式是食窖在海鲜池边看蕾鲜活的海鲜们点菜,再后厨加工.有粤湘两位大厨带来的两种菜系做法。粤菜大厨擅长采用“裸奔式烹饪法”还原食物的本质,湘菜师傅则更擅长用重口味调剂海鲜的鲜美。白灼、葱香、香辣是3款基本味型。
作者 谈笑 李尤
出处 《大武汉》 2016年第1期89-89,共1页
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