四川“高福记”创新酱油酿造“乳酸菌发酵剂”通过成果鉴定

近日，四川省科技厅组织专家对“乳酸菌发酵剂在酱油生产中的应用研究与示范”项目进行成果鉴定。经过项目汇报、审阅资料、质询讨论后，这项由四川高福记生物科技有限公司、西华大学和成都国酿食品股份有限公司共同完成的项目获得鉴定委员会的一致认可，认为该项目在高盐稀态酿造酱油用乳酸菌发酵剂关键技术研究方面创新性突出，达到国内领先水平，顺利通过成果鉴定。