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试论“中国菜的选料”
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摘要
中国菜品种繁多,口味各异,造型美观,不仅在国内深受人们的欢迎和喜爱,而且在世界上也亨有很高的声誉,被称之为“烹饪王国”等等。
作者
王述钧
出处
《吉林商业高专学报》
1996年第2期32-33,共2页
关键词
品种
造型
原料
中国菜
季节性
分类号
TS972.182 [轻工技术与工程]
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吉林商业高专学报
1996年 第2期
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