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试论烹调工艺专业提高学生动手能力的途径

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摘要 在烹调工艺专业教学计划上明确规定,要把学生培养成应用性的高级技术人才,学生在校期间要接受烹调师的基本训练,毕业时要达到二级烹调师的标准。
作者 姜春和
出处 《吉林商业高专学报》 1996年第2期49-50,共2页
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