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我们还能愉快地吃肉吗

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摘要近日,世界卫生组织正式发布消息,宣布加工肉制品被列入致癌食物名单,而且红肉本身也属于可能致癌食物。这个消息几乎在各种媒体上刷了屏。人们纷纷追问,加工肉制品居然和砒霜列在一类,是真的吗？不吃香肠火腿,又不吃猪肉牛肉,就算不得癌症,也会馋死、饿死啊……我们到底还能不能愉快地吃肉了？

作者张良如

出处《晚晴》 2016年第1期102-104,共3页

关键词平衡膳食宝塔亚硝胺类推荐量急性毒性中国营养学会流行病学证据膳食纤维含量高危区苯并芘优先购买

分类号 TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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晚晴

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