早春味道——香椿酱拌面

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摘要香椿鲜嫩美味,但季节性极强,只在春天才能吃到,将香椿制成酱,便可随时品尝。香椿酱搭配上朴素的面条,更能突出其滋味。用料：香椿一把,切面（挂面）200克,食用油2茶匙,黄豆、蒜泥各适量,盐、香油、生抽各1茶匙,八角、香叶、花椒各适量。做法：1.香椿洗净,焯水,晾凉控干,切小段,放入料理机中,加盐、食用油,

作者孙朱朱

出处《饮食科学》 2016年第3期48-48,共1页 Diet Science

关键词搅打小段加盐密封作用

分类号 TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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