甘露寡糖对乳酸粪肠球菌和沙门菌细胞凝集的影响研究

探讨甘露寡糖对乳酸粪肠球菌和沙门菌细胞体外凝集的影响。将乳酸粪肠球菌和沙门菌分别在添加1％甘露寡糖和未添加正常的培养液中进行培养，观察细胞形态；在乳酸粪肠球菌和沙门菌脑心浸液肉汤中分别添加0、O．2％、0．5％、0．9％和1．7％的甘露寡糖，在35、37和39℃培养24h，测定0、3、6、12和24h时培养液的OD600值。培养基中添加1％的甘露寡糖对乳酸粪肠球菌和沙门菌均产生凝集作用；对于乳酸粪肠球菌，与对照组相比，35℃时，添加量为1．7％的甘露寡糖在3～24h时对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果显著（P〈0．05）；37℃培养条件下，添加量为0．5％-1．7％的甘露寡糖在培养24h时对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果显著（P〈0．05），且凝集效应具有剂量依赖性和时间依赖性，作用时间小于24h或甘露寡糖添加量小于0．5％不能使乳酸粪肠球菌产生凝集效应；39℃条件下，添加量为0．2％～1．7％的甘露寡糖时，在3—24h对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果显著（P〈0．05）；对于沙门菌，35℃条件下，添加量为0．9％的甘露寡糖组与对照组相比在6～12h对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05），添加量为1．7％的甘露寡糖组在12h时与对照组相比对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05）；37℃条件下，添加量为1．7％的甘露寡糖组在3—12h与对照组相比对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05）；39℃条件下，添加量为1．7％的甘露寡糖组与对照组相比在3—9h对沙门菌的凝集效果差异显著（P〈0．05），添加量为0．2％～0．9％的甘露寡糖时在12—24h对乳酸粪肠球菌的细胞凝集效果差异显著（P〈0．05）。