期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
优质鸡鸡肉品质的影响因素分析
被引量:
7
下载PDF
职称材料
导出
摘要
根据优质鸡的定义和肉品质评价指标,分别从遗传、饲料、饲养方式、饲养期和鸡群健康等方面论述了各种因素对鸡肉品质的影响,为在生产中改善鸡肉品质提出了相应的措施。
作者
黄炎坤
王鑫磊
刘健
范佳英
张桂枝
靳双星
韩占兵
机构地区
河南牧业经济学院畜牧工程系
出处
《郑州牧业工程高等专科学校学报》
2015年第4期31-35,共5页
Journal of Zhengzhou College of Animal Husbandry Engineering
基金
河南省科技攻关项目(项目编号:142102110085)
河南牧业经济学院科技创新团队项目(项目编号:HUAHE2015003)
关键词
优质鸡
鸡肉品质
影响因素
分类号
S831.4 [农业科学—畜牧学]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
223
参考文献
26
共引文献
308
同被引文献
90
引证文献
7
二级引证文献
58
参考文献
26
1
张细权,何丹林,张德祥,梁少东.
优质鸡的肉质研究和肉质评价[J]
.山东家禽,2003,16(10):3-5.
被引量:50
2
文杰.
我国肉鸡产业现状与鸡肉安全[J]
.中国家禽,2013,35(10):34-35.
被引量:9
3
张芳毓,刘臣,闫晓刚,金香淑.
优质鸡肉品质的评定指标和影响因素[J]
.吉林畜牧兽医,2014,35(12):19-20.
被引量:20
4
徐日峰,张煜,胡建民,杨建成.
影响鸡肉品质因素的研究进展[J]
.江苏农业科学,2013,41(2):183-184.
被引量:12
5
宋焕禄,张建,竹学军,王清括.
固始鸡中几种鲜、香物质的测定[J]
.食品与发酵工业,2001,27(9):55-58.
被引量:9
6
刘华贵,徐淑芳,陶士军,等.不同品种鸡肉风味物质比较研究[c].见:杨宁,李辉主编.中国家禽科学研究进展第14次全国家禽科学学术讨论会论文集[A]//北京:中国农业科学技术出版社,2010.448-453.
7
赵衍铜,马倩,柏明娜,郭丽君,张小纯,张永宏,牛淑玲.
三种优质肉鸡肌纤维特性与肉质关系的研究[J]
.家畜生态学报,2012,33(1):43-46.
被引量:26
8
李建军,文杰,陈继兰,赵桂萍,郑麦青.
品种和日龄对鸡肉滋味呈味物及香味前体物含量的影响[J]
.畜牧兽医学报,2003,34(6):548-553.
被引量:75
9
毛建.
优质鸡杂交组合选择研究[J]
.畜牧与饲料科学,2013,34(1):85-87.
被引量:2
10
李海鹤,万明辉,杨小波,吴红翔,黄东明,李兴辉,毛辉荣,苏红卫,刘三凤.
宁都黄鸡与宁都杂交鸡肉质特性比较[J]
.动物营养学报,2013,25(12):3006-3012.
被引量:10
二级参考文献
223
1
王想霞,张青风,杜俊甫,李林奇,张蒙,俞社花.
濮阳市部分食品中3种致病菌污染状况调查[J]
.中国食品卫生杂志,2005,17(1):54-56.
被引量:5
2
向洋,凌静.
鸡肉品质的影响因素研究进展[J]
.肉类研究,2008,22(1):7-10.
被引量:19
3
张玉伟,罗海玲,贾慧娜,常彦飞,矫丽娟,陈勇.
肌肉系水力的影响因素及其可能机制[J]
.动物营养学报,2012,24(8):1389-1396.
被引量:77
4
孟宪敏,常泓.
肉香味的形成与加热[J]
.肉类研究,1991,5(1):5-10.
被引量:10
5
王述柏,文杰,陈继兰,赵桂平.
不同贮藏条件对北京油鸡肌肉鲜味化合物含量的影响研究[J]
.中国畜牧兽医,2004,31(8):21-24.
被引量:10
6
肖小珺,陈国宏,王克华,李碧春,陆俊贤.
不同饲养方式对鸡肉品质和屠宰性能的影响[J]
.中国畜牧杂志,2004,40(8):44-45.
被引量:47
7
刘风民,李同树,井文倩,曲江鹏.
鸡肉羟脯氨酸含量测定及其嫩度比较[J]
.中国禽业导刊,2003,20(6):17-17.
被引量:21
8
陈常秀,李同树.
禽肉嫩度及其影响因素[J]
.广西畜牧兽医,2004,20(5):237-238.
被引量:8
9
陆屹.
2003年上海市部分食品中食源性致病菌污染情况分析[J]
.上海预防医学,2004,16(9):449-449.
被引量:11
10
张红,张军,龚道清,万建洪,郑建高,狄志钢,谈国才.
溧阳鸡屠宰性能研究[J]
.中国家禽,2004,26(19):31-32.
被引量:138
共引文献
308
1
吕冰峰,刘敏,裴新荣.
2018年鸡蛋的国家食品安全监督抽检结果分析[J]
.食品安全质量检测学报,2020,11(1):319-323.
被引量:14
2
向洋,凌静.
鸡肉品质的影响因素研究进展[J]
.肉类研究,2008,22(1):7-10.
被引量:19
3
齐银霞,成坚.
生产管理对畜禽肉风味的影响[J]
.肉类研究,2008,22(12):3-6.
被引量:3
4
文凤云,戴攀峰,董淑丽,李文巧.
固始鸡发展现状与对策[J]
.畜禽业,2004,15(8):28-29.
被引量:2
5
林树茂,李海华,钟赛意.
不同禽类肌肉脂肪酸组成的比较研究[J]
.中国畜牧杂志,2004,40(12):18-20.
被引量:29
6
李秋玲.
梅花鹿肉营养价值及肉质评价方法研究进展[J]
.经济动物学报,2005,9(1):54-56.
被引量:23
7
李慧锋,李俊英,姜润深,杨宁.
不同杂交组合肉鸡的屠宰性能及肉品质性状研究[J]
.中国畜牧杂志,2005,41(4):17-18.
被引量:4
8
王志祥,马秋刚,关舒,计成.
地方鸡种固始鸡与快大型肉鸡肉质性状的比较研究[J]
.中国农业大学学报,2005,10(3):48-51.
被引量:18
9
王俊萍,冀建军,黄仁录.
牛磺酸营养研究进展[J]
.中国畜牧杂志,2005,41(12):57-59.
被引量:10
10
方弟安,王艾平,罗朝晖,耿照玉,夏瑾华.
白耳黄鸡生产性能和肉质性状的研究[J]
.中国家禽,2006,28(4):9-11.
被引量:29
同被引文献
90
1
吴秀高,韦文林,阮绍玲.
南丹瑶鸡选种选育成果初报[J]
.广西畜牧兽医,2007,23(2):51-53.
被引量:2
2
张红,张军,龚道清,万建洪,郑建高,狄志钢,谈国才.
溧阳鸡屠宰性能研究[J]
.中国家禽,2004,26(19):31-32.
被引量:138
3
解相林,王栋,王慧.
PPAR基因多态性与肉鸡脂肪性状的相关性研究[J]
.畜牧兽医学报,2005,36(12):1261-1264.
被引量:14
4
段宏川,李忠萍.
影响鸡肉品质的因素及其改善措施[J]
.饲料博览,2006,18(1):31-33.
被引量:9
5
孙宏进,王根林.
优质鸡肉质评价体系的研究进展[J]
.中国家禽,2006,28(8):38-42.
被引量:40
6
仲伟静,蒋宗勇,邹书通,杨琳.
鸡肉品质的营养调控研究进展[J]
.中国家禽,2006,28(20):83-87.
被引量:9
7
肖礼华.
鸡肉肉质性状研究进展[J]
.江西畜牧兽医杂志,2007,26(2):5-7.
被引量:5
8
马鸿胜,牛庆恕,杨笃宝,王振勇,吴玉泉,岳永生,谷凤柱.
鸡肉品质及其相关因素的研究[J]
.山东农业大学学报(自然科学版),1997,28(1):13-20.
被引量:67
9
邹优敬,黄凌军,夏中生,李兴芳,黄怡,梁德考,陈锡冲,蒋顺萍,梁自诚.
α-亚麻酸对良凤花鸡生产性能、养分利用率及肉品质的影响[J]
.广西农业生物科学,2007,26(B06):54-57.
被引量:8
10
魏述永,李福伟,李惠敏.
影响鸡肉品质因素的研究概况[J]
.家禽科学,2008(5):38-41.
被引量:11
引证文献
7
1
鲁伟,吴允,郭其新,朱鹏飞,常国斌,张康宁,袁青妍,许盛海,武玮,陈国宏.
雪山黄鸡屠宰性能与肉品质测定及相关分析[J]
.中国家禽,2016,38(22):53-55.
被引量:7
2
杜学振,李林笑,邹知明,熊莹,梁龙华.
不同周龄南丹瑶鸡肉品质及经济效应的研究[J]
.饲料研究,2017,40(19):27-31.
被引量:2
3
郎倩倩,肖昊,王丽,高开国.
优质鸡腹脂选择方法研究进展[J]
.广东农业科学,2019,46(9):120-127.
被引量:9
4
赵文华,王桂瑛,王雪峰,程志斌,谷大海,徐志强,范江平,普岳红,葛长荣,廖国周.
鸡肉中挥发性风味物质及其影响因素的研究进展[J]
.食品工业科技,2019,40(21):337-343.
被引量:36
5
郑光耀,刘国芳,闫林林,宋春雷,陈明,骆桂兰,何鹏飞,刘富安,朱浩元.
杨树皮提取物复方制剂对肉鸡生长性能、屠宰性能及肉品质的影响[J]
.黑龙江畜牧兽医,2020(23):109-113.
被引量:2
6
程军军.
饲料营养物质对鸡肉品质的影响及调控措施[J]
.今日畜牧兽医,2022,38(5):4-5.
被引量:1
7
李晨萱,李品,郭时惠,赵茹茜,马文强.
不同油脂对黄羽肉鸡生产性能、肉品质及肌肉脂肪酸组成的影响[J]
.南京农业大学学报,2023,46(6):1125-1133.
被引量:1
二级引证文献
58
1
骆娜,崔焕先,原小雅,金雨锡,束婧婷,赵桂苹,文杰.
文昌鸡肌内脂肪和腹脂的组成差异研究[J]
.中国家禽,2021,43(9):6-11.
被引量:4
2
李丽,王肇鼎,张正斌,潘明祥,黄洪辉,韦桂峰.
大亚湾海水胶体粒子生物—化学研究(二)痕量金属交换吸附的昼夜变化[J]
.青岛海洋大学学报(自然科学版),2000,30(2):303-308.
被引量:1
3
韩卫涛.
西部大开发 乡企怎么办?[J]
.中国乡镇企业,2000(5):48-49.
4
江彦,程晓芳,张余慧,刘青,袁丹丹,宋小云,何资颖,王琤(韦华).
泰和乌骨鸡屠宰性能及营养成分的分析研究[J]
.家禽科学,2018(6):16-19.
被引量:4
5
李云鑫,熊春霞,黄云,谢登峰,褚新月,李彤,EDWARD OTIENO,姜江,邱小燕,肖雄.
中草药饲料添加剂在鸡养殖生产上的应用[J]
.畜禽业,2020,31(4):8-12.
被引量:6
6
赵文华,王桂瑛,荀文,俞媛瑞,葛长荣,廖国周.
基于代谢组学筛选表征茶花鸡肌肉中特征风味的水溶性化合物[J]
.中国农业科学,2020,53(8):1627-1642.
被引量:10
7
雷宏声,张昌莲,黄永国,胡顺锋,张成刚.
影响鸡肉品质和风味的主要因素[J]
.畜禽业,2020,31(5):6-8.
被引量:10
8
荀文,王桂瑛,谷大海,徐志强,普岳红,葛长荣,廖国周.
鸡肉中脂肪酸的研究进展[J]
.食品研究与开发,2020,41(21):214-219.
被引量:25
9
杨丕才,曹海月,张忠新,余仕亮,王群,张开佳,李则达,王兴容,尹兆正.
无量山乌骨鸡肉质性状及养分含量的性别差异分析[J]
.中国畜牧杂志,2021,57(2):80-83.
被引量:9
10
郎倩倩,徐振强,张燕,张德祥.
黄羽肉鸡ACSL1基因多态性与腹脂性状的相关性研究[J]
.中国畜牧杂志,2021,57(3):79-83.
1
杨从雨,李兆连,申永明.
肉用种鸡性成熟影响因素分析[J]
.畜牧兽医杂志,1999,18(1):31-32.
被引量:1
2
张毅.
板栗嫁接苗接芽生长量影响因素分析[J]
.福建林业科技,1992,19(1):57-60.
被引量:2
3
沈进,魏兰.
母猪分娩率的影响因素分析[J]
.畜禽业,2013,24(12):27-27.
被引量:3
4
张廷浩.
母猪分娩率的影响因素分析[J]
.现代农业科技,2010(8):337-337.
被引量:2
5
田宗祥,张玲清.
猪消化率的影响因素分析[J]
.国外畜牧学(猪与禽),2010,30(1):96-99.
被引量:10
6
冯静,宁三龙.
核桃枝接嫁接成活的影响因素分析[J]
.现代农业科技,2012(24):122-122.
被引量:5
7
刘树云.
池塘养鱼生态系统的评价指标[J]
.齐鲁渔业,1989,22(6):43-46.
8
张苏江,单安山.
猪肉品质的评价指标及其影响因素[J]
.中国饲料,2007(13):30-32.
被引量:16
9
任巧玲,张金枝.
猪的肉色及其影响因素[J]
.养猪,2004(1):45-48.
被引量:21
10
闫海霞,黄昌艳,何荆洲,卢家仕,王晓国,卜朝阳.
观赏凤梨组织培养的影响因素分析[J]
.北方园艺,2013(22):196-200.
被引量:4
郑州牧业工程高等专科学校学报
2015年 第4期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部