咖啡果茶及咖啡果复合茶的研究

对咖啡果茶及咖啡果复合茶研究工艺进行研究，采用色差仪和感官评定对咖啡果复合茶色泽、香气、滋味审评。通过色差仪测定最好为咖啡果普洱茶（普洱茶：咖啡果茶为1：2）即L＊为21．80，a＊为5．34，b＊为3．95，咖啡果红茶（红茶．咖啡果茶为1：2）即L＊为16．33，a＊为7．77，b＊为5．28。香气、滋味审评最好为咖啡果普洱茶（普洱茶：咖啡果茶为1：2）和咖啡果红茶（红茶：咖啡果茶为1：2）配比最佳。