五指山绿茶茶多糖的提取与含量测定

目的研究五指山绿茶茶多糖的提取工艺与含量测定方法。方法茶多糖含量测定采用蒽酮-硫酸法;采用水浸提法,以茶多糖提取得率为指标进行正交试验设计,考察对茶多糖提取得率的影响因素。结果多糖含量测定的线性回归方程为C=6.637 6A-7.249 89,r=0.999 1,线性范围为10.040~100.40μg/m L。最佳提取工艺为加入15倍量的水,90℃提取3次,每次180 min。结论为五指山绿茶提供了稳定可行的茶多糖提取工艺,准确可靠的茶多糖含量测定方法。