全员参与、赛证结合、以赛促教--重庆市旅游学校中餐烹饪专业教学改革与实践

重庆市旅游学校中餐烹饪专业实施"全员参与、赛证结合、以赛促教"的人才培养改革与实践;借鉴行业标准、技能竞赛规程,构建了实训模块、赛项模块和证书模块的一体化"赛证结合"课程体系;通过"课程优化、教材开发、菜品研发、赛教结合",推进了教学资源建设,教师团队提升,评价方式创新的教学改革。该成果获国家教学成果二等奖。