坝上长尾鸡腿部肌纤维直径和密度分析

为评价坝上长尾鸡的肉品质,研究分析其腿部肌纤维直径和密度,并与北京油鸡、农大3号和海兰褐蛋鸡进行比较。选取同批次孵化1日龄的坝上长尾鸡、北京油鸡、农大3号和海兰褐蛋鸡各45只,随机分为3个重复,每重复15只鸡。饲养至120日龄时,每品种取15只屠宰,腿肌相同部位取样,制成石蜡切片并染色观测。坝上长尾鸡的腿部肌纤维直径和密度与海兰褐蛋鸡和北京油鸡相比差异极显著(P<0.01),与农大3号差异显著(P<0.05);海兰褐蛋鸡和北京油鸡二者间差异不显著(P>0.05),与农大3号相比差异显著(P<0.05)。腿部肌纤维直径由大到小排列为海兰褐蛋鸡>北京油鸡>农大3号>坝上长尾鸡;腿部肌纤维密度由大到小排列为坝上长尾鸡>农大3号>北京油鸡>海兰褐蛋鸡。坝上长尾鸡的肌纤维品质优良,选育及推广价值极高。