柿饼比柿子更养人

每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克，新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。柿饼表面的白霜可治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。