猪软革生产技术关键

猪皮具有四个突出的组织特征,即:脂肪多;粒面粗;部位差大;胶原纤维束粗壮,互相交织紧密。这“四大特征”,是生产猪软革的四大障碍。消除这“四大障碍”的方法,就是生产猪软革的技术关键。本文意在结合生产实践,着重探讨猪软革生产的技术关键。