日本开发出确定鱼品新鲜度的新方法

日本研究人员正在致力于开发一种可判定冷冻鱼品在被冷冻时是否新鲜的可靠方法。自体荧光光谱法与多变量统计建模相结合具有极大的潜力,成为无损探测冷冻状态的鱼品新鲜度的一个新方法。研究人员在开发中发现,来自受检验的冷冻鱼品的荧光信号会随着其冷冻初始的新鲜度而发生巨大变化，作为一种传感技术，自体荧光光谱法具有高灵敏度和精确度的特性，这让它成为了在筛选处于冷冻状态的鱼品新鲜度时的一种实用的工具。