煮汤圆的怎么煮,掌握7个技巧

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摘要 1轻轻捏在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。2开水下待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。3慢火煮旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,

出处《现代食品》 2016年第2期124-124,共1页 Modern Food

关键词煮汤上略感觉像糯米条苔丝茶汁变质现象冷开水糯米粉去核

分类号 TS972.11 [轻工技术与工程]

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