关于主食馒头产业化生产的研究报告

《国务院关于建立健全粮食安全省长责任制的若干意见》（国发[2014]69号）提出：将主食产业化作为保障食品安全的重要民生工程，鼓励企业延伸粮食加工产业链，开发新型优质健康粮食产品。馒头是我省代表性的传统面制主食，也是城乡居民一日三餐的典型主食品种。随着经济的迅速发展和人民生活的提高以及城镇化进程加快，对馒头的生产和质量提出了更高的要求。但目前人们日常食用的主食馒头主要有小作坊和地摊供应，质量卫生安全没有保证。加快主食馒头的工业化生产，积极抢占主食消费市场，进一步满足人民群众对主食馒头消费的新要求和新期待，提高人民群众主食消费水平，在当下显得尤为必要和紧迫。