伏马菌素B_1的毒性、污染及其检测技术

为了研究伏马菌素B_1(FB_1)的毒性、污染及其检测技术,试验对FB_1毒性进行分析,并比较了不同的检测方法。FB_1是一类主要由串珠镰刀菌产生,广泛存在于玉米、小麦、大麦以及其他农产品中的真菌毒素,其中FB_1是产生伏马菌素毒性作用的主要原因。结果表明:FB_1可诱导多种细胞损伤,具神经毒性、生殖毒性、免疫毒性、致癌、致畸等,能引起马脑白质软化症、猪的肺水肿症候群和大鼠的肝癌及肝细胞凋亡等。