一起沙门菌感染引起的食物中毒调查报告

目的 调查一起沙门菌感染引起的食物中毒事件的污染源、致病因子和传播途径。方法 采用病原细菌学分离鉴定方法对患者及留样食物标本进行检测,并开展流行病学调查、病例对照研究。结果 本次事件共发病36例（临床诊断30例,实验室确诊6例）,罹患率34.29%。共采集55份样品进行病原学检测,其中1份食物留样（毛毛菜）、1份呕吐物及6份肛拭子均呈沙门菌阳性。病例对照研究发现进食毛毛菜是发病的危险因素（OR=6.60,95%CI：1.53~28.52）结论 本次事件是因进食受沙门菌污染的毛毛菜引起的,其原因是帮厨污染毛毛菜所致。