黔菜的酸道（三）——生态发酵之酸汤小吃

纵观全国，酸味小吃众多，酸辣结合的小吃也很多。贵州善用苗家生态发酵的大米白酸汤与糟辣番茄红酸汤或单独或混合制作成各种小吃，深得当地百姓的喜爱，即使大酒店中也不乏出品。接待宾客时来上一份酸汤面，定会让人耳目一新。