鲜香米制点心

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摘要广式点心中有大量的米制品。所以广东人比较少说“面点”。而统一说成“点心”。各种不同的米搭配不同的食材。运用不同的烹饪方式。就制作成7风味迥异的米制品点心。荷时饭、糯米饭、肠粉、糯米鸡等都是广东传统的食品．进入茶点中的历史也很悠久。点都德的这些米制品点心。在食材的搭配上面有不少创新。在烹饪手法上．采用的是传统点心预制的方式。提葡制作好,待客人点单之后再加热.

作者黄业崇

出处《中国烹饪》 2016年第3期108-109,共2页 Chinese Cuisine

关键词广式点心米制品烹饪方式广东人糯米饭糯米鸡再加热搭配

分类号 TS972.116 [轻工技术与工程]

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