小麦粉中过氧化苯甲酰含量高效液相色谱测定法的建立及其动态变化

经研究,小麦粉增白剂过氧化苯甲酰（又称＂面粉改良剂＂）添加到面粉中后,在给面粉增白的同时,还逐渐地被还原为苯甲酸,通常的检测方法都是采用高效液相色谱法检测苯甲酸,来达到检测过氧化苯甲酰的目的。本研究采用甲醇作为提取溶剂,高效液相色谱法同时测定面粉中过氧化苯甲酰和苯甲酸的含量,从而能更加精确地反映小麦粉中的过氧化苯酰含量。该方法样品前处理简单,两种组分分离效果好,无杂峰及拖尾现象,回收率高。