加点鲜 胃口好

甜、咸、酸和苦味很容易被识别，而鲜味则非常微妙。在做菜时加入蘑菇、海藻或鱼酱等会带来鲜味，而且风干的蘑菇经泡水后，其鲜味比新鲜的蘑菇更明显。“美国新闻和世界报道”网站近日盘点了食物加鲜的三个理由。