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不同制油方法对苦杏仁油品质的影响
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摘要
据《果树学报》2015年第32期《不同制油方法对苦杏仁油品质的影响》(作者吕真真)报道,为探索适宜的高品质苦杏仁油制取方法,分别采用冷榨法、热榨法、超临界CO2萃取法和有机溶剂浸出法等4种方法制备苦杏仁油,对其品质进行分析比较。结果显示,4种制油方法对苦杏仁油的脂肪酸组成和甾醇含量影响很小,但对生育酚、磷脂、氰化物含量和氧化稳定性以及初始过氧化值和酸值存在显著影响。
作者
高敏
出处
《中国果业信息》
2016年第2期55-56,共2页
China Fruit News
关键词
苦杏仁油
油品质
制油
超临界CO2萃取法
溶剂浸出法
脂肪酸组成
氧化稳定性
制取方法
分类号
TS224 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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