大蒜改善血脂代谢紊乱研究进展

血脂代谢紊乱是心血管疾病的重要危险因素,大蒜含有丰富的含硫有机化合物,能够改善血脂代谢。大量的动物实验和临床随机对照实验显示,大蒜及其提取物能够在一定程度上改善血液甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白(HDL)和低密度脂蛋白(LDL)的代谢。大蒜及其提取物主要通过抑制3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶的活性来影响胆固醇的合成,发挥一定的抗氧化作用及通过影响酰基CoA,即胆固醇酰基转移酶(ACAT)、胃脂肪酶(HGL)、胆固醇酯转移蛋白(CETP)、甘油三酯转运蛋白(MTP)、过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPARα)和固醇调节元件结合蛋白1(SREBP-1)的活性,来调解脂质合成和分解。