摘要
采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气质联用(GC-MS)相结合对甜面酱中挥发性成分进行了初步分析,比较了溶剂体积(4,5,6,7,8mL)对甜面酱挥发性成分的萃取效果和特点。结果表明:在相同实验条件下,当溶剂体积为6mL时萃取到的色谱总峰面积和化合物种类最多,因此最适合甜面酱挥发性成分检测的溶剂体积为6mL。
The volatile components in sweet flour paste are analyzed by headspace solid-phase micro-extraction（HS-SPME）coupled to gas chromatography-mass spectrometry（GC-MS）.The extraction characteristics of different solvent volume（4,5,6,7,8mL）are compared.The results indicate that the volatile components of sweet flour paste are more efficient in chromatography total peak area and the types of compounds when the solvent volume is 6mL.It suggests that 6mL is the most suitable for extracting volatile components in sweet flour paste.
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2016年第3期6-10,25,共6页
China Condiment
基金
四川省教育厅科技成果重大培育项目(15CZ0029)
四川省教育厅重点项目(15ZA0315)
2012年地方高校国家级大学生创新创业训练计划项目(201210622010)
四川省学术带头人后备人选基金
自贡市重点科技计划项目(2013ZC10)
四川自贡市科技计划项目(2012H11)
四川理工学院特色学科建设方向培育项目
四川理工学院人才引进项目(2012RC12
2011RC19)
关键词
甜面酱
溶剂体积
挥发性成分
sweet flour paste
volume
volatile components
