酸奶里的秘密

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摘要面对种类繁多概念热闹的乳制品货架,你有没有感觉困惑？为什么有些酸奶产品不用冷藏？为什么有些酸奶总是号称加了有益菌？想补钙该喝哪一种？想延缓血糖上升该喝哪一种？想控制热量避免长胖该喝哪一种？这里,真相来了!真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌那些装在方盒或六角形利乐包装中,能够在室温下存放好几个月的酸奶产品,实际上属于＂灭菌＂酸奶。简单说,生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是,

作者范志红

出处《老年世界》 2016年第3期54-55,共2页

关键词利乐包装六角形乳酸菌发酵蛋白质含量嗜酸乳杆菌保加利亚乳杆菌嗜热链球菌加糖慕斯温下

分类号 TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

引文网络
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